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七星潭渔村燻製柴鱼风情 博物馆浴火重生


2020-06-14

七星潭渔村燻製柴鱼风情 博物馆浴火重生

呈现日治时期七星潭渔村燻製柴鱼的古老样貌,花莲食品业者浴火重生,不但展馆开放供民众参观,还异业结盟,与在地近百年酱油工厂合作,推出柴鱼酱油。

前年夏天遭祝融的七星柴鱼博物馆,占地 500 坪的园区付之一炬,创办人余宗柏和第二代经营者余国丰对推动柴鱼产业文化仍不放弃,历经一年筹备,今天重新开馆试营运,并发表「鲣节醇淬」新品酱油。

花莲市长魏嘉贤、新城乡长何礼台等到场祝福,希望由地方创生而起,创造花莲的味道。

七星柴鱼博物馆长余国丰说,日治时期七星潭定置渔场每天可捕获数百吨至千吨的鲣鱼,七星潭渔村几乎家户都有烘房燻製柴鱼,然后销往日本。鲣鱼群原本随着黑潮游经花莲外海,随着捕鱼技术进步,被东南亚国家拦截补捉。

余国丰说,七星潭渔村越来越没落,2001 年最后一家工厂结束后,父亲觉得可惜,便与这家工厂合作筹设, 2003 年七星柴鱼博物馆开幕;不料 2 年前一场大火,博物馆多年累积的珍贵古董渔具、设备等付之一炬。

余国丰介绍,新的博物馆本体即为原有烟燻柴鱼的烘房遗迹,除了补强火灾后的结构,并与后栋厂房衔接,保留局部被火烧得焦黑的残垣,与重建后的新风貌相呼应。火场抢救回来的少数文物,例如代游客传递 30 余万封明信片的邮筒及第一代柴鱼刨片机等也在展馆展出。

博物馆展区以重现全台唯一承袭日本製鱼技艺在七星潭生根发展的海洋故事为主,展馆设有海洋生态教育、黑金产业文化、五感探索体验与食鱼教育推广,另有章鱼烧、刨柴鱼 DIY 手作教室与博物馆文创商品展售等。


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