来源: 深夜谈吃作者: 云匠

如果说，嫁出去的女儿是泼出去的水，那我一定是一瓢又咸又涩的海水，泼落在长江以南的淡水河畔，免不了几分落寞。

但随着时间的游走，我身上带来的那份苦涩味道被日渐稀释，自然觉得轻鬆许多，但也忧心，是不是海水最美的鲜味也将要被淡忘？

***菜乾饭，彻底征服贪婪无比的舌头

每次回娘家，或是从娘家捎来东西，总少不了海鲜乾货，好拿，方便存放，而且味道鲜美至极。可惜，我先生适应不来，说是有股难闻的腥味。

记得第一次做菜乾饭，用热水泡开干虾仁和花甲肉，切了肥瘦相间的五花肉，爆出香油，和着切丝儿的捲心菜和胡萝蔔一起翻炒。

另一头，在电饭煲里，淘过水的白米上，铺上苏醒过来的虾仁和花甲肉，还加了生抽、老抽和细盐调味。

焖熟后，将出锅的、冒着腾腾热气的菜一鼓作气地倒进电饭煲，淋上两匙芝麻油，用饭勺翻拌均匀，再焖上两分钟后开盖，一锅色泽清丽、香味诱人的菜乾饭就可以上桌了。

五花肉的香喷，虾仁、花甲的鲜美，捲心菜和胡萝蔔的清香醇美，三重口感和谐地融合在一起，彻底征服贪婪无比的舌头。

端一碗坐电视机前，边看边吃，既满足口腹之慾，又享受着这种寻常日子说不上的惬意，不由得感到小确幸。

第一次做菜乾饭，出乎意料的成功，我先生吃下两大碗，还舔着嘴巴说好吃！我也毫不惭愧地说，似乎比我外婆做得都好吃！

但第二次，他就避而远之了，说闻不惯那海鲜乾货厚重又刺鼻的腥味。我无奈地摊手，不知如何是好。从那以后，冰箱裏海鲜乾货消耗的速度极其缓慢。

过了一个漫长的冬天，去年夏天带来的乾货都还剩大半，甚至有的还未开封。

乾贝蛋羹，似乡愁

总把最浓的鲜味藏在入口的一瞬

我突发奇想，既然我先生受不了那股腥味，那想办法淡化乾货里的腥味不就好了？

于是，我琢磨出另一样菜式，是乾贝蛋羹。乾贝在热水里泡软后，切成碎碎末儿，烧开水的汤锅里，倒入冷水调匀的生粉、蛋液。然后下乾贝肉末，撒上胡椒粉，滴几滴香油，再撒一把葱花，对了，加盐后还得来一点鸡精，提出鲜味来。这样的一碗羹汤，鹅黄铺底，绿珠点缀其间，看似清淡，但却把最浓的鲜味都藏在入口的那一瞬间。

我的思乡情绪又何尝不是如此？从不肯轻易表露在话语中，只有情到深处才哽咽在喉。

虽然不常把家挂在嘴边，但并不代表我不想它。把家藏在了心头，难以言说，却总是牵动着每一处神经。远嫁他乡，说是千里姻缘一线牵，是浪漫，也对；说是看透之后的出逃，是决裂，也对。爱与恨，愤怒与愧疚，怀念与刺痛，同时纠缠在心口。

当我望着生我养我的那个家的方向时，眉头总会不知不觉紧皱。或许就像我先生面对那把海鲜乾货时一样，于我是鲜之回味，而在别人却是无法承受。但谁又分得清对错呢？